島ラー油をおいしく食べるカンタン３品

こんにちは！ゆるきゃんです。

島ラー油は、石垣島にけっこう種類があるんですよね。

ピパーチやうこん入りの島ラー油はもちろんのこと、最近は牛肉も入っているタイプのラー油があります。

牛肉入りはまだ食べたことがないんですが、おいしそうですね。

選ぶのにも迷いそうな島ラー油の中で今回は「石垣島ラー油」を使った、おいしく食べるカンタン料理３品をつくってみました。

１．島ラー油って？

島ラー油の元祖は「辺銀食堂の石垣島ラー油」で「食は命薬(ぬちぐすい)」から生まれ、肝心(ちむぐくる)が込められた食品なのは有名ですよね。そのあとも石垣島ではたくさんのラー油が生まれています。

今回は１００mlで５００円の「石垣島特産」のラー油をはじめて購入してみました。

この石垣島ラー油の素材は、食用大豆油・ごま油・ニンニク・黒砂糖・ピパーツ(島胡椒)・島とうがらし・唐辛子・すりごま・白ごま・黒ごま・石垣島産塩・うこん・調味料などです。

中華風の料理はもちろん、チョイタシおかずメニューにも重宝されています。

２．島ラー油でつくる３品

【ゆし豆腐のラー油がけ】

(1人分)

あたたかいゆし豆腐　オタマ一杯分

島ラー油　大さじ１

しょう油　小さじ１

島ねぎのきざみ　少々

温かいゆし豆腐に島ラー油としょう油をかけ島ねぎをかけ、できあがり♪お酒のあてにも。

【豆乳ラーそうめん】

(1人分)

・ゆでて冷水で冷やしたそうめん　１わ分

・豆乳　200㏄

・めんつゆ　大さじ２

・ラー油　お好みの分量

・島ねぎ(きざみ)トッピング

あらかじめ豆乳とめんつゆをおわんに混ぜておきます。そこへゆでて冷水でしめたそうめんを投入。

上からラー油をかけ、きざみ島ねぎをのせてできあがりです。

あたたかくしても、おいしいですよー♪

【汁なしラー島そば】

沖縄そばだし＆島そばでつくる「汁なしの塩味ラー油そば」です。

(1人分)

島そば　半袋

沖縄そばだし　小さじ１　　(粉タイプはお好みの味つけで)

島ラー油　大さじ１弱

粉チーズ　お好みで

きざみ島ねぎ　少々

小鍋に熱湯をわかし島そばをさっと温める。

お湯だけをこぼして弱火のまま水分を飛ばし、そばだしをらめ火をとめる。

さらにラー油を混ぜできあがり♪できたてがおいしいですよー。

ただし、そばだしが多いとしょっぱくなるのと、

いきなり麺をすするとラー油の辛さでむせますので、ご注意を。

お好みで粉チーズをふりかけると辛さがマイルドになります。

石垣名産の味を知らないものがあるので、気になったら楽しもうと思っています♪

「島ラー油をおいしく食べるカンタン３品」はいかがでしょうか？

ぜひ機会がありましたらお試しくださいね。