こんにちは！ゆるきゃんです。
今回は「手作り体験工房ゆんたく」でラー油の手作り体験に行ってきました。
ラー油は麺にも炒め物にも使える楽しみがあり、チョイタシで風味が変わるお役立ち調味料ですよね。
「手作り体験工房ゆんたく」は離島ターミナルから徒歩7分ほどの場所にあります。宮良殿地通りの大川(南)の交差点の近くです。目印はサーターアンダギーさよこの店。その隣りに「手づくり体験工房ゆんたく」があります。
オーナーは石垣島在住20年のとてもエネルギッシュな方です。ラー油のつくり方も丁寧な説明で分かりやすかったです。
ラー油は今まで色々なところで食べてきましたが作るのは初めてなので、とてもワクワクします。
「手づくり体験工房ゆんたく」では観光客向けの手作り体験ができ、そして製造されたラー油はネット販売もされています。
さてここからはラー油作りです。
まず最初に20種類の中から具材を選んでいきます。島のぬちぐすいハーブやスパイスなども並んでいます。
自分の好みのものを選んでいきます。これがとても楽しいですね。
次にオリジナルのラー油が出来上がる前に瓶につけるラベル名を決めます。
最初に具材をボールに入れ「ゆんたく」の特製ソースを入れてもらい、その上からアツアツのオイルをジャッと入れてもらいます。
グツグツして熱いです。
そしてグルグルとよーくかき混ぜます。
その間はずっとオーナーさんとゆんたくタイムです。
とてもフレンドリーな方なので、話しが弾みます。
そして状態をチェックしてもらい、アドバイス通りにもう少しかき混ぜてから瓶に詰めていきます。そこまで進みますとすでにラー油瓶に貼り付けるラベルが用意されています。そこに、出来上がりの粗熱が取れたラー油を入れ、フタをしていきます。
そしてフタにもギフト用のラッピングをしていきます。
自宅用に作ったオリジナルラー油にしっかりラッピングをして、仕上がりです。マイラー油がこれで出来上がり。めちゃくちゃうれしいですね。
ものすごい努力をしたわけではないのに、この達成感。どうやら地元でも「手作り体験工房ゆんたく」ファンの方が多いのは納得です。
しかも観光時の雨の日には、ここでラー油作りをしながらのゆんたくがぴったりでしょう。もちろん晴れの日も押さえておきたい場所ですね。
さてこうして出来上がったラー油は、作り上げてから実際に使うには３日後がベストだそうです。
ますます楽しみになったきました。
価格は1瓶約100mlのものが2本で1700円（税込）です。
仕上がりまでの時間は約30分から１時間です。当日配合したオリジナルレシピは、持ち帰れます。またレシピは1年間ゆんたくさんにて保管もしてもらえますよ。
旅行から帰ってもおいしくいただけ、また欲しくなったら注文すれば同じ味わいラー油を再現して送ってもらえるのがいいですね。
お友達へのプレゼントにしても喜ばれること間違いなしです。
石垣島ラー油手づくり体験工房ゆんたく
住所 沖縄県石垣市登野城170
電話 0980-87-0125
営業日 月・火・水・木・金・土・日曜日
営業時間 10:00～17:00
「石垣島でオリジナルラー油ができる「手作り体験工房ゆんたく」」は、いかがでしたか？
ぜひ機会がありましたらお試しください。
