石垣島ハーブ生活　レモングラス編

こんにちは！ゆるきゃんです。石垣島ハーブ生活の今回は５回目、次はレモングラスです。

レモングラスは亜熱帯気候の石垣島で一年を通じて楽しめる生命力の強いハーブで、レモンに似ている爽やかな香りが特徴です。夏の暑い時期のレモングラスティーは、さっぱりとしておいしく、胃腸を整え疲労の回復に効果的と言われています。そこで生とドライのハーブでつくるレモングラスティーをご紹介します。

生のレモングラスでハーブティー

(１人分・ホットティー)

洗ったレモングラスを１～２枚(３㎝にカットしたもの)

300㏄の熱湯

ティーポット(レュラーサイズの急須サイズ)

ティーポットにレモングラスの葉を入れ３分蒸らす。これをティーカップに注ぐとできあがりです。

(１人分・アイスティー)

氷をたっぷり入れたグラスに、濃いめ(ホットの1.5～２倍の葉)に入れたホットレモングラスティーを注ぎ、いただきます。

ドライのレモングラスでハーブティー

レモングラスをドライハーブにするには、ハーブをひとつにまとめて室内の天井からつるすと1週間ほどでできます。

また、カットしたハーブをザルに入れ天日に干してもできます。ドライハーブはジップロックに入れるて長期保管できるのがいいですね。

(１人分・ホットティー)

ドライのレモングラス３ｇ(ティースプーン３杯弱)

熱湯

ティーポット(レギュラーサイズの急須サイズ)

ティーポットに茶葉を入れ、全体が浸るくらいの熱湯を注ぎ、３分蒸らしティーカップに注いでできあがりです。

ジンジャー＆レモングラスティー

(１人分)

生のレモングラス　５ｇ

島ショウガのスライス　10ｇ

ハチミツ　　　　　大さじ１杯

水　　　　　　　　200㏄

(作り方)

鍋に水・レモングラス・ショウガを入れ、沸騰したら弱火にし2分～３分煮込む。蜂蜜を入れ冷ましてからグラスに注ぎます。

ハーブティーは香りや味を楽しめリラックスできます。ご自分の好みに合わせ、葉の量を調節してお好みのハーブティーをいれてくださいね、朝摘みの茶葉は多めに入れると香りよくおいしくできます。

また、ミント系のハーブをミックスさせても風味が変わりおいしさいです。ミントは爽やかですっきりしますし、コウシンバラの花びらやバタフライピーなどを加えてみてもよいでしょう。

石垣島のハーブ生活　レモングラス編はいかがでしたか？ぜひ機会がありましたら試してみてくださいね。