こんにちは、西表島在住 you- です。
今回は、カマイ猟のことについてお伝えします！
11月15日は カマイ猟の解禁日
11月15日は、島人がソワソワする日。そう！カマイ猟の解禁日です。
「カマイ」は西表島での呼び名で、「イノシシ」のことです。
沖縄のイノシシは「琉球イノシシ」に分類されていて、「ニホンイノシシ」よりも小柄で、全くの別種です。
狩猟期間は、毎年11月15日～2月15日の3か月間だけ。
この時期になると、島のあちらこちらで、毛を焼く焦げくさ～いにおいがして、「ああ、カマイが獲れたんだな。」ということがご近所に分かります。
この島では、とっても貴重なタンパク源なのです！！
カマイ猟の仕方
こちらが、カマイ猟の仕掛け道具です。
こんな風に組み合わせて、ワナにします。
画像左上に伸びるワイヤーは、今は私が引っ張っていますが、山ではバネ枝に結び付けられます。
画像の竹枝部分をイノシシが踏むと、ピンが外れ、バネ枝が伸び、輪が縮んでイノシシの脚を捕える！というものです。
道具が準備できたら、山に入って獣道を探します。
カマイが歩きそうな道に、ワナを仕掛けるのです。
仕掛けを埋めるくらいの小さな落とし穴を掘り、その上から木の枝・土・落ち葉をかぶせて隠します。
ワナに掛かったカマイは、生きたままそこに居るわけなので、間を置かずに山の様子を見に行かなければなりません。とても大変な3ケ月ですね。
その後の仕留め方は、様々なようで、散弾銃や棒打などです。
散弾銃で仕留めたものは、食べたときにすぐ分かります。（火薬臭がします。）
棒打は、命がけです。カマイも必死ですから！
暴れたときにワナから脚が外れれば、こちらに向かってきますし、自分の脚を切って逃げるものまでいます。
仕留めたら、脚を縛って、このように担いで山を降ります。
（画像は、私が西表島に来て初めての冬に、カマイ猟に行ったものです。）
カマイは、貴重なタンパク源
昔から西表島では、カマイを貴重なタンパク源として狩猟が続いてきました。
カマイは捨てるところがなく、皮・内臓・腸・顔までも全部食べられるといいます。
山からいただいた、貴重な貴重な命ですからね。
カマイは雑食ですが、山のドングリやシイの実を食べているので、お肉が全然臭くない！！
本州で一度だけシシ鍋を頂きましたが、二度と食べない・・・と誓いました(^^;)
西表島に来て「食べたくない」と言ったら、「いいから食べてみれっ！」と言われて・・・
食べてビックリ！！！本当に全く臭みがないし、とっても美味しいです♪
特に、刺身（今は食品衛生法上の問題で、お店でお刺身は出せませんが。）は絶品でした！
汁やチャンプルーなど、火を通すと肉の香りが強くなるので、好みにもよりますが、私は生に近いほうが好きです。
以下は、カマイが獲れたときの、ご近所さんで振る舞われた“お祝いの料理”です。
新鮮なカマイのタタキ、見た目も美しく、本当に美味しかった！
皮つきですよ。脂もあまーい！
にんにく＆ショウガ＆醤油で、いただきました。
他にも、カマイのカルパッチョ。
カマイのレバー。
アバラ肉の燻製。
スペアリブの唐揚げ。
画像はありませんが、カマイの腸で作ったソーセージも食べました。
本当に、余すところがないですね！
まとめ
いかがでしたか？
西表島にこの時期遊びに来たら、是非是非 獲れたてのカマイを味わってみてください。
季節限定で、カマイ肉をタタキで出しているお店もありますよ。
〇 唐変木：カマイチャンプルー、カマイ汁
〇 ハナイチデアマール：猪タタキ、猪そば、猪チャンプルー、猪カレー、イノシシ丼
〇 里主：イノシシのタタキ
〇 猪狩家（かまいとぅーや）：カマイチャンプルー
などなど
