夏季限定！無人販売を彩る島野菜たち
こんにちは！西表島在住のminamiです。 西表島では例年5月頃から8月ぐらいまで、無人販売に島野菜が並ぶうれしい季節。 普段は島内に数カ所あるスーパーか、石垣島まで買い出しに行って調達をするのですが […]
レシピ
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石垣島のぬちぐすい「金色キャッサバ芋」料理
こんにちは！ゆるきゃんです。 昔から「キーイムー」と呼ばれ、石垣島でも親しまれてきたキャッサバ芋。 もともとは南米産で料理やお菓子などにも使われています。よく知られているタピオカの主原料はこのキャッサ […]
初心者さん向け♪ヨモギ団子＆ヨモギ蒸しパン［レシピ］
こんにちは! 今回は、ホッと一息つきたいお茶の時間にピッタリな、香り高いフーチバー(ニシヨモギ)で作るヨモギ団子とヨモギ蒸しパンをご紹介します。 ヨモギ蒸しパンは小麦粉と米粉の2バージョン、レシピをの […]
簡単♪フーチバージューシー 炊き込みご飯＆雑炊［レシピ］
こんにちは! 今回は、沖縄在来のニシヨモギ(フーチバー)を使った、秋の食卓にピッタリな炊き込みご飯と雑炊をご紹介します。 「苦い野草」の先入観を捨てて使ってみると…! 定番沖縄料理の1つであるジューシ […]
ハロウィンスイーツ♪島かぼちゃの米粉あんまん［レシピ］
こんにちは! 31日に迎えるハロウィンにちなみ、10月は、島かぼちゃを使ったレシピをご紹介してきました。 ハロウィンシリーズ、ラストの今回は、島かぼちゃの優しい風味が味わえる、フワフワの米粉あんまんで […]
ハロウィンスイーツ♪島かぼちゃのモンブラン［レシピ］
こんにちは! 今回は、島かぼちゃのモンブランの作り方をご紹介します。 モンブランの土台にはスポンジやタルト、マカロンなど様々な食感の生地が使われますが、このレシピでは、クリームのなめらかな口溶けとは対 […]
ハロウィンにも♪濃厚!島かぼちゃのグルテンフリーカレー［レシピ］
こんにちは! 今回は、10月から旬を迎える沖縄在来種の島かぼちゃを使った、 グルテンフリーカレーをご紹介します。 NHK『きょうの料理』で紹介されていた、料理研究家・白崎 裕子さんの 「さつまいもの塩 […]
簡単ハロウィンスイーツ♪島かぼちゃのマフィン［レシピ］
こんにちは! 今回は、沖縄在来種の島かぼちゃで作るしっとりフワフワの米粉マフィンと、参考にしたチョコレートパウンドケーキ(小麦粉使用)の作り方をご紹介します。 島かぼちゃは美味しくない? 皆さんは普段 […]
中級者さん向け♪しっとり米粉のシークヮーサーバナナパウンド【レシピ】
こんにちは! 今回は、ちょっと変わった製法で作る米粉(上新粉)のパウンドケーキをご紹介します。 小嶋ルミさんの絶品「バニラのパウンドケーキ」 参考にしたレシピは、人気パティシエ・小嶋ルミさんの「バニラ […]
マフィン型で♪台湾パイナップルケーキ風タルトレット[グルテンフリー]
台湾パイナップルケーキってどんなお菓子？ こんにちは！つむぎです。皆さんは「鳳梨酥」(オンライソー)をご存知ですか？ パインの餡をクッキー生地で包んだ焼き菓子で,日本では「台湾(風)パイナップルケーキ […]